Leonardi Aceto Balsamico di Modena - ocet

Producenci Leonardi Artigiani 1871

Leonardi Aceto Balsamico di Modena - ocet Gospodarstwo Ocetowe Leonardi rozpoczelo swoja dzialalnosc w XVIII wieku, a w XIX wieku specjalizowalo sie w produkcji octu balsamicznego z wlasnego surowca z 10 hektarow winnic.
Glownymi uzywanymi odmianami winorosli sa Trebbiano (biale winogrona) i Lambrusco (czerwone winogrona).
Leonardi Aceto Balsamico di Modena - ocet Producenci Leonardi Artigiani 1871

Gospodarstwo Ocetowe Leonardi rozpoczelo swoja dzialalnosc w XVIII wieku, a w XIX wieku specjalizowalo sie w produkcji octu balsamicznego z wlasnego surowca z 10 hektarow winnic.
Glownymi uzywanymi odmianami winorosli sa Trebbiano (biale winogrona) i Lambrusco (czerwone winogrona).

  • Ocet balsamiczny Leonardi / Wlochy

    Leonardi Balsamico z Wloch

    Dom Octu/Aceto rozpoczal swoja dzialalnosc w XVIII wieku pod nazwa Leonardi.
    W polowie XIX wieku wyspecjalizowala sie w produkcji octu balsamicznego z wlasnych surowcow.
    W rzeczywistosci gospodarstwo otoczone jest winnicami o powierzchni 10 hektarow, glownie z odmianami winorosli Trebbiano (biale winogrona) i Lambrusco (czerwone winogrona).
    Jest to gospodarstwo o obiegu zamknietym, poniewaz wszystkie etapy produkcji odbywaja sie w tym samym zakladzie/firmie.

    Ocet balsamiczny ma niepowtarzalny smak i jest produkowany wylacznie w ograniczonych ilosciach, poniewaz znajduje sie na obszarach geograficznych Modeny i Reggio Emilia.
    W rzeczywistosci wydaje sie, ze szczegolny klimat tego regionu, z duzymi szokami termicznymi pomiedzy bardzo goracym latem a mrozna zima, umozliwia moszcz winogronowy
    fermentowac i dojrzewac w najlepszych warunkach przy uzyciu tradycyjnych metod.
    Tradycje te rodzina Leonardi powtarza rok po roku, aby zachowac ten sam cykl produkcyjny swoich octow balsamicznych.


    Prawo autorskie tekst: acetaialeonardi.it
  • Ocet Balsamiczny Leonardi Wlochy / Modena


    Prawo autorskie zdjecie: acetaialeonardi.it
  • Ocet Balsamiczny Leonardi Wlochy / Modena


    Prawo autorskie zdjecie: acetaialeonardi.it
  • Ocet Balsamiczny Leonardi Wlochy / Modena

    tradycja

    Cierpliwosc, zaangazowanie i szacunek dla tradycji stanowia podstawe wysublimowanego octu balsamicznego, takiego jak nasz ocet balsamiczny Leonardi, ktory narodzil sie na wzgorzach Modeny, gdzie uprawia sie typowe odmiany winorosli Lambrusco i Trebbiano w celu produkcji tak zwanego moszczu winogronowego, podstawowego skladnika z naszego Ocet balsamiczny z Modeny. Od zbioru winogron po butelkowanie, rodzina Leonardi sledzi wszystkie etapy produkcji tego starozytnego, brazowego i aksamitnego, bardzo wszechstronnego, magicznego balansu slodko-kwasnych smakow.


    Prawo autorskie tekst: acetaialeonardi.it
  • Gotowanie z octem nie musi byc pikantne...


    Prawo autorskie zdjecie: acetaialeonardi.it

    Sernik wloski na cieplo z jogurtem greckim, wisniami i octem balsamicznym
    Na ciasto:
    250 g cukru
    300 g masla
    450 g maki typ 00
    4 zoltka
    1 pomarancza

    Do kremu:
    400 g serka do smarowania (np. ricotta)
    150 g jogurtu typu greckiego
    5 jaj
    250 g cukru
    2 starte cytryny
    150 g kompotu balsamiczno-wisniowego Leonardi
    2 jablka
    Leonardi - Aceto Balsamico di Modena IGP - 5 lat C0110

    Przygotowanie:
    Niech maslo rozpusci sie w rondlu. Wymieszac make z cukrem i zrobic dziure posrodku. Na srodek wlac maslo, jajka, skorke pomaranczowa i szczypte soli.
    Mieszac recznie, az mieszanina bedzie jednorodna. Zawin mieszanine w folie i pozostaw w lodowce na co najmniej 1 godzine.
    Ciasto rozwalkowujemy walkiem i przekladamy do wysmarowanej wczesniej maslem tortownicy. Jajka, cukier, skorke z cytryny, ser i jogurt wymieszaj mikserem. Kompot wisniowy zmieszaj z odrobina octu balsamicznego i polej ta mieszanka ciasto. Nastepnie wylej mase serowa na wisnie i wykoncz plasterkami jablka.
    Piec w temperaturze 180 stopni przez 45-50 minut.

  • #userlike_chatfenster#