Azeite virgem extra Pinzimolio, Azeite virgem extra Pinzimolio, Calvi

Cuvee prensado a frio e nao filtrado elaborado a partir das variedades de azeitonas Taggiasca e Ogliarola. Aroma fresco a ervas e sabor frutado-verde devido a colheita precoce de azeitonas ainda nao totalmente maduras, com ligeiras notas amargas e picantes. O nome do oleo e uma homenagem a um aperitivo classico da Toscana chamado pinzimonio, para o qual vegetais frescos e saborosos como aipo, cenoura, radicchio ou erva-doce sao cortados em tiras ou pedacos e depois misturados em uma emulsao de azeite, vinagre, sal e pimenta para mergulhar. O Pinzimolio medio-frutado da Calvi tem as propriedades sensoriais ideais para este lanche simples.