Olio Arancia, azeite com laranja, ursini

Felizmente, as frutas citricas e as azeitonas amadurecem ao mesmo tempo na Italia. 85% de azeitonas e 15% de frutas citricas recem-colhidas nao tratadas sao moidas juntas no lagar. Tal como acontece com a producao normal de azeite, a agua do fruto, os solidos e o azeite sao separados uns dos outros. O resultado e o melhor azeite virgem extra aliado ao aroma fresco dos oleos essenciais da casca da laranja. Nao mais. O que antes era um residuo da limpeza do lagar so se tornou um produto padrao indispensavel para o gosto sofisticado gracas a Giuseppe Ursini. Uma experiencia de sabor incomparavel e intensa com uma ampla gama de utilizacOEes na cozinha mediterranica de peixe, em saladas, massas, sobremesas e aves.