Pesto Genovese, Pesto Estilo Genoves, La Gallinara
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O manjericao de Albenga na Liguria e o ingrediente basico do nosso pesto caseiro. Devido as condicOEes climaticas especiais e ao solo rico em humus, uma variedade especial de manjericao cresce na Riviera di Ponente. Nao e forte e citrico como seus primos piemonteses, mas com um aroma delicado e matizado. E assim tambem e o nosso pesto. Estilo genoves com azeite, parmesao, pinhOEes e alho. Um creme extremamente saboroso que acompanha bem nao so massas, mas tambem carnes frias de vitela e aves, mussarela e sopas de legumes.
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