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Il Barilotto, ricota de leite de bufala envelhecida, Casa Madaio
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Amadurecido por 48 dias, levemente salgado e com fino aroma de almiscar. O queijo e idealmente acompanhado por um vinho branco picante e tem um sabor tao bom sozinho como com saladas suaves e massas. O melhor e rala-lo fresco sobre uma fatia de pao branco e come-lo com uma gota de azeite de fruta media e uma pitada de sal marinho.
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