Panch Phoron, mistura de especiarias indianas para vegetais / carne / peixe, Old Spice Office, Ingo Holland
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Uma mistura classica de especiarias do norte da India composta por 5 especiarias diferentes: sementes de mostarda marrom, cominho preto nigela, sementes de erva-doce, sementes de cominho e feno-grego. Os aromas sao removidos da especiaria, por exemplo, aquecendo-a em oleo. Ou cozinhe o tempero em um caldo e use-o para escaldar. Para os ragu, coloque o tempero em um saco e deixe ferver.
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