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Gluten de trigo
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Selecao | Conteudo (peso) | embalagem | preco EUR
(preco / unidade) | (Rendimento)
Disponibilidade | melhor antes da data
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O gluten de trigo e uma proteina que apresenta propriedades viscoelasticas muito boas quando adicionada a agua. E feito com farinha de trigo selecionada e agua mineral nao tratada. Dependendo da area de uso, o gluten regula a umidade ou retem maiores quantidades de umidade. Estabiliza massas e misturas, aumenta o volume dos produtos assados e prolonga sua vida util, alem de ser utilizado para ajustar o teor e a consistencia de proteinas. O gluten de trigo e usado principalmente em paes, pequenos e doces, substitutos vegetarianos de carne Seitan e massas.
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