Trufa asiatica - tuber indicum, congelada rapidamente

Congelado por choque e armazenado a -18°C. As trufas extra uniformes e com melhor grau de maturacao que nao foram vendidas frescas sao congeladas por choque para preserva-las permanentemente e disponibiliza-las durante todo o ano. Nao descongele completamente e processe como trufas frescas, corte e fatie. A trufa da China e, em termos puramente biologicos, um parente muito proximo da trufa de inverno francesa e a sua carne dificilmente pode ser distinguida dela, mas falta-lhe muito do cheiro e aroma do seu irmao mais velho. No entanto, tambem e muito mais atraente em termos de preco. Em termos de sensacao e aparencia, nao deixa nada a desejar. Porem, se procura a magia da trufa verdadeira, tem que recorrer a trufa nobre de inverno e a trufa branca.