Suco de maca da montanha Grand Cru, reineta de abacaxi, repolho

Os sucos naturais de maca Kohl de Ritten, no Tirol do Sul, fazem o coracao de qualquer gourmet bater mais rapido. Fresca e frutada ? e um pouco frivola ? e assim que tem que ser, uma maca com este nome. E o que esta por tras disso? Um nascimento presumivelmente nobre e uma origem obscura, talvez ate misteriosa. Os vestigios remontam ao seculo XVIII ou XIX e a Alemanha, Belgica e Holanda. Uma coisa e certa: no seculo retrasado havia inumeros pomares e quase o mesmo numero de variedades de macas. Em meio a essa dura competicao, a reineta abacaxi conseguiu se impor com seu misto de alegria e inteligencia e se tornou a queridinha de todos. Sua carreira ingreme tambem comecou no Tirol do Sul e so mudou depois de cem anos, no inicio da ampla producao de macas. Na ensolarada Ritten, com bom ar, no solo certo, mas acima de tudo com muita experiencia, a rena do abacaxi esta crescendo novamente. Suculenta, de sabor picante, lembrando abacaxi, com notas de frutas citricas e cassis, esta historica variedade de maca e ideal para fazer puro suco de maca da montanha - e pode, como antes, exibir suas melhores caracteristicas: fresca, frutada e um pouco frivola . Temperatura de servico: 8 - 12°C Particularmente recomendado como aperitivo, acompanhando pratos de espargos, risotos, carnes cozidas ou assadas.