SissiS Willi e aguardente de frutas com mel, 34% vol.

Peras Williams puras e totalmente maduras sao cuidadosamente retiradas das sementes, cascas e talos e processadas em um pure de fruta puro. Com a adicao de agua e uma cultura de levedura especial de sabor neutro, o pure de frutas fermenta. Durante esse processo, a levedura converte a frutose em alcool. O mosto alcoolico e destilado a vacuo. Nesse processo complexo, o ponto de ebulicao do mosto e reduzido pelo vacuo no alambique e a destilacao pode ocorrer em temperaturas tao baixas quanto 40 graus Celsius. Menos calor significa que o aroma da fruta e preservado da melhor forma possivel. O conhaque de pera Williams resultante e refinado em um processo de varias etapas. O primeiro passo e o pre-armazenamento em um tanque de aco, depois o destilado e colocado em grandes recipientes de barro. A argila respira, parte do alcool sobe como angelshare e o aroma condensa no destilado restante. Agora o destilado e misturado com uma bebida de pera Williams. Isso torna o SissiS WilliundBienenhonig particularmente adequado para misturar com enchimentos carbonatados, como cerveja de gengibre, tonica ou prosecco. Por fim, mel de verdade e adicionado para completar o sabor. O resultado e um aroma profundo e frutado e um final suave, sem aquele ardor residual no paladar tipico de uma bebida destilada. A mistura com uma bebida destilada e a adicao de mel nao sao tradicionalmente utilizadas na producao de um conhaque fino e, portanto, SissiS WilliundBienenhonig tem a designacao legal do produto como bebida destilada de frutas.