Valrhona Ariaga Blanchet, cobertura branca, callets, 30% manteiga de cacau

Valrhona Ariaga Blanchet, cobertura branca, callets, 30% manteiga de cacau

29153

5kg

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5,31 kg

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5

Nao, produto nao refrigerado

2

7 %

3395328164808

Nao

18069039

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Chocolate branco, cacau: 30% no minimo. Acucar, manteiga de cacau, LEITE em po integral, LEITE desnatado em po, emulsificante: lecitina, sabor natural de baunilha. Conservar em local seco e fresco (+16°C a +18°C). Derreta o chocolate durante 12 horas: Isto e fundamental para garantir um derretimento perfeito da manteiga de cacau. Aqueca o chocolate a +45°C / +48°C. Coloque um pouco de chocolate quente de reserva. Em seguida, deixe a quantidade necessaria esfriar ate +27°C / +28°C, mexendo regularmente. Em seguida, aumente novamente a temperatura para +29°C / +30°C adicionando - chocolate quente a uma temperatura de +45°C / +48°C. - aqueca a mistura em banho-maria. - aqueca a mistura no microondas (max. 400 / 500W para evitar queimaduras). Verifique se o chocolate tem uma temperatura de processamento de +29°C / +30°C e mexa a mistura regularmente para garantir que a temperatura (e, portanto, a cristalizacao) permaneca uniforme.

Propriedades: Proteina de leite animal.

por 100g / 100ml

2372 kJ / 569 kcal

36 g

22 g

54 g

54 g

7,2 g

0,23 g