Mistura de especiarias Biryani, po, poonjiaji
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Biryani e um prato classico de arroz da India. Assim como no pilaf, o ingrediente principal e o arroz, seguido de frango ou carneiro, embora tambem possa ser preparado vegetariano com batatas ou couve-flor. A mistura de especiarias contem, entre outras coisas, noz-moscada, macis, pimenta, cravo, canela e gengibre, que dao ao arroz um aroma perfumado.
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