Ovas / caviar de ourico-do-mar, Los Peperetes

Depois de experimenta-los pela primeira vez, voce ficara surpreso! As ovas de ourico-do-mar sao muito apreciadas como uma iguaria especial na Galiza. Delicado sabor a mar, o aroma e a textura surpreendem. Eles sao cada vez mais usados por chefs de cozinha requintada. A melhor epoca para colheita e de janeiro a marco. Segue-se um processo muito complexo e cuidadoso com a extracao manual das ovas para garantir o melhor sabor. Recomendamos na torrada, com ovos mexidos e omeletes, no risoto, com macarrao e maionese ou simplesmente direto da lata com algumas gotas de limao. As conservas de frutos do mar de primeira classe vem da fabrica Los Peperetes, na Galiza. Os proprietarios Jesus Lorenzo e sua Dona Paz comecaram originalmente a preservar as pequenas iguarias em seu popular restaurante Los Peperetes.