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A INTENSIDADE MAXIMA - Blend de graos de cacau Criollos e Trinitario da America do Sul. Sabor muito achocolatado. Excepcionalmente amargo e muito duradouro. Esta cobertura pode ser usada universalmente. E composto por 70,5% de cacau, 29% de acucar e tem um teor de gordura total de 42,5%. As callets lembram pequenas gotas de chocolate e sao ideais se apenas uma pequena porcao de chocolate precisar ser derretida, pois podem ser porcionadas de maneira ideal.
Informacoes adicionais sobre o produto
Designacao
Valrhona Guanaja Grand Cru, cobertura escura como callets, 70% cacau
numero de item
12073
Conteudo
3kg
Embalagem
bolsa
melhor antes da data
ultima data de validade: 28.01.2026 Ø 418 dias a partir da data de entrega.
peso bruto
3,03 kg
disponibilidade
DISPONIVEL IMEDIATAMENTE
quantidade em estoque
127
produto refrigerado
Nao, produto nao refrigerado
Unidade de embalagem
3
taxa de imposto
7 %
Codigo de barra
3395321046538
Certificado BIO
Nao
Numero intrastat (Numero da mercadoria, numero da tarifa aduaneira, numero do codigo, codigo HS)
18062010
Fabricante (Empreendedor Responsavel)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produzido no pais | ISO
Frankreich | FR
Ingredientes
Cacau chocolate amargo 70% pelo menos. Graos de cacau, acucar, manteiga de cacau, emulsificante: lecitina de girassol, extrato natural de baunilha. Derreta a cobertura durante um periodo de 12 horas: Isto e crucial para garantir que a manteiga de cacau derreta perfeitamente. Aquecer a cobertura a +55°C / +58°C. Coloque um pouco de cobertura quente de volta na reserva. Em seguida, deixe a quantidade necessaria esfriar ate +28°C / +29°C, mexendo regularmente. Em seguida, aumente novamente a temperatura para +31°C / +32°C; adicionando - cobertura quente a uma temperatura de +55°C / +58°C. - aqueca a mistura em banho-maria. - aqueca a mistura no microondas (max. 400 / 500W para evitar queimaduras). Verifique se a cobertura tem uma temperatura de processamento de +31°C / +32°C e mexa a mistura regularmente para garantir que a temperatura (e, portanto, a cristalizacao) permaneca uniforme. Armazenar seco e fresco entre +16°C - +18°C.
Propriedades: Vegano.
tabela nutricional (12073)
por 100g / 100ml
valor calorico
2360 kJ / 569 kcal
Gordo
42 g
dos quais acidos graxos saturados
25 g
carboidratos
34 g
dos quais acucares
30 g
proteina
8,6 g
Sal
0,01 g
Informacoes de alergia sobre o produto (contem alergenos) (12073) Senso: leite Senso: nozes Senso: soja