Valrhona Manjari Grand Cru, cobertura escura como callets, 64% cacau de Madagascar

Valrhona Manjari Grand Cru, cobertura escura como callets, 64% cacau de Madagascar

12079

3kg

bolsa

Ø 414 dias a partir da data de entrega.  

3,03 kg

DISPONIVEL IMEDIATAMENTE

45

Nao, produto nao refrigerado

3

7 %

3395321046552

Nao

18062010

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Chocolate amargo, cacau: 64% pelo menos. Graos de cacau de Madagascar, acucar, manteiga de cacau, emulsificante: LECITINA DE SOJA, extrato natural de baunilha. Armazenar seco, fresco e protegido do sol entre +16°C e +18°C. InstrucOEes de preparacao: Derreta a cobertura de chocolate durante 12 horas: Isto e fundamental para garantir que a manteiga de cacau derreta perfeitamente. Aquecer a cobertura a +55°C / +58°C. Coloque um pouco de cobertura quente de volta na reserva. Em seguida, deixe a quantidade necessaria esfriar ate +28°C / +29°C, mexendo regularmente. Em seguida, aumente novamente a temperatura para +31°C / +32°C; adicionando - cobertura quente a uma temperatura de +55°C / +58°C. - aqueca a mistura em banho-maria. - aqueca a mistura no microondas (max. 400 / 500W para evitar queimaduras). Verifique se a cobertura tem uma temperatura de processamento de +31°C / +32°C e mexa a mistura regularmente para garantir que a temperatura (e, portanto, a cristalizacao) permaneca uniforme.

por 100g / 100ml

2324 kJ / 560 kcal

39 g

23 g

39 g

36 g

7,6 g

0,01 g