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Esta cobertura em bloco, com teor de cacau de 53%, tem sabor equilibrado de chocolate e pode ser utilizada universalmente. Ideal para revestir e decorar diversos produtos de panificacao. Ideal tambem para rechear bombons e fazer formas de chocolate. Callets lembram pequenas gotas de chocolate e sao ideais se apenas uma pequena porcao de chocolate precisar ser derretida, pois podem ser porcionadas de maneira ideal. Eles sao bons para fazer mousse.
Informacoes adicionais sobre o produto
Designacao
Valrhona Extra Noir, cobertura escura como callets, 53% cacau
numero de item
12086
Conteudo
3kg
Embalagem
bolsa
melhor antes da data
Ø 445 dias a partir da data de entrega.
peso bruto
3,05 kg
disponibilidade
DISPONIVEL IMEDIATAMENTE
quantidade em estoque
6
produto refrigerado
Nao, produto nao refrigerado
Unidade de embalagem
3
taxa de imposto
7 %
Codigo de barra
3395321046644
Certificado BIO
Nao
Numero intrastat (Numero da mercadoria, numero da tarifa aduaneira, numero do codigo, codigo HS)
18061030
Fabricante (Empreendedor Responsavel)
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produzido no pais | ISO
Frankreich | FR
Ingredientes
Chocolate amargo, (cacau: 53% no minimo). Graos de cacau, acucar, emulsionante: LECITINA DE SOJA. Armazenar seco, fresco e protegido do sol entre +16°C e +18°C. Para recheios e recheios de praline, nao adequado para revestimentos. InstrucOEes de preparacao: Derreta a cobertura de chocolate durante 12 horas: Isto e fundamental para garantir que a manteiga de cacau derreta perfeitamente. Aquecer a cobertura a +55°C / +58°C. Coloque um pouco de cobertura quente de volta na reserva. Em seguida, deixe a quantidade necessaria esfriar ate +28°C / +29°C, mexendo regularmente. Em seguida, aumente novamente a temperatura para +31°C / +32°C adicionando - cobertura quente a uma temperatura de +55°C / +58°C. - aqueca a mistura em banho-maria. - aqueca a mistura no microondas (max. 400 / 500W para evitar queimaduras). Verifique se a cobertura tem uma temperatura de processamento de +31°C / +32°C e mexa a mistura regularmente para garantir que a temperatura (e, portanto, a cristalizacao) permaneca uniforme.
tabela nutricional (12086)
por 100g / 100ml
valor calorico
2110 kJ / 506 kcal
Gordo
31,2 g
dos quais acidos graxos saturados
18,7 g
carboidratos
48,5 g
dos quais acucares
28,1 g
proteina
7,7 g
Sal
0,03 g
Informacoes de alergia sobre o produto (contem alergenos) (12086) Senso: gluten Senso: ovos Senso: leite soja