Coco ralado, medio

A polpa seca do coco e chamada copra. Seu teor de gordura de ate 70% realca o sabor agradavelmente exotico e tipico do coco. Alem de produzir oleo de coco, a copra e processada em lascas e diversas raspas finas. O aroma suave de nozes e popular na confeccao de bolos e biscoitos. Inumeros produtos de chocolate tambem sao combinados com coco. Na culinaria saborosa, o coco e um componente dos masalas indianos, para os quais a polpa seca do coco e processada em uma pasta de temperos com especiarias aromaticas.