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Po de goma arabica Gewurzgarten, como agente gelificante e de tratamento de superficie
Numero do artigo
Selecao | Conteudo (peso) | embalagem | preco EUR
(preco / unidade) | (Rendimento)
Disponibilidade | melhor antes da data
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A goma arabica e obtida da seiva de especies de acacias africanas. O excipiente natural e usado principalmente para espessamento e estabilizacao. Na confeitaria evita a cristalizacao do acucar, nos sorvetes pode controlar a indesejavel formacao de grandes cristais e nas misturas gordura-agua estabiliza a emulsao. A goma arabica torna pequenos produtos assados, como biscoitos, duraveis e brilhantes.
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