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JIVARA LACTEE - O chocolate ao leite Grand Cru feito com graos de cacau Forasteros. Seduz pelo seu sabor distinto e pelas suas notas de cacau, de tonalidade cremosa, em harmonia com notas finais de baunilha e malte. Para todas as aplicacOEes na pastelaria. Callets lembram pequenas gotas de chocolate e sao ideais se apenas uma pequena porcao de chocolate precisar ser derretida, pois podem ser porcionadas de maneira ideal.
Informacoes adicionais sobre o produto
Designacao
Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, cobertura de leite integral como callets, 40% cacau
numero de item
12152
Conteudo
3kg
Embalagem
bolsa
melhor antes da data
Ø 265 dias a partir da data de entrega.
peso bruto
3,04 kg
disponibilidade
DISPONIVEL IMEDIATAMENTE
quantidade em estoque
49
produto refrigerado
Nao, produto nao refrigerado
Unidade de embalagem
3
taxa de imposto
7 %
Codigo de barra
3395321046583
Certificado BIO
Nao
Numero intrastat (Numero da mercadoria, numero da tarifa aduaneira, numero do codigo, codigo HS)
18062010
Fabricante (Empreendedor Responsavel)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produzido no pais | ISO
Frankreich | FR
Ingredientes
Cacau com chocolate ao leite: 40% no minimo. Manteiga de cacau, LEITE em po integral, acucar, graos de cacau, acucar mascavo, extrato natural de baunilha, emulsificante: lecitina de SOJA, extrato de malte de CEVADA. Derreta a cobertura durante um periodo de 12 horas: Isto e crucial para garantir que a manteiga de cacau derreta perfeitamente. Aqueca a cobertura a +45°C / +48°C. Coloque um pouco de cobertura quente de volta na reserva. Em seguida, deixe a quantidade necessaria esfriar ate +27°C / +28°C, mexendo regularmente. Em seguida, aumente novamente a temperatura para +29°C / +30°C adicionando - cobertura quente a uma temperatura de +45°C / +48°C. - aqueca a mistura em banho-maria. - aqueca a mistura no microondas (max. 400 / 500W para evitar queimaduras). Verifique se a cobertura tem uma temperatura de processamento de +29°C / +30°C e mexa a mistura regularmente para garantir que a temperatura (e, portanto, a cristalizacao) permaneca uniforme. Armazenar seco e fresco entre +16°C - +18°C.
Propriedades: Proteina de leite animal, acucar de leite animal.
tabela nutricional (12152)
por 100g / 100ml
valor calorico
2436 kJ / 586 kcal
Gordo
41 g
dos quais acidos graxos saturados
25 g
carboidratos
47 g
dos quais acucares
45 g
proteina
7,3 g
Sal
0,17 g
Informacoes de alergia sobre o produto (contem alergenos) (12152) gluten:Gerste Senso: ovos leite Senso: nozes soja