Valrhona Tanariva-Grand Cru, cobertura de leite integral como callets, 33% cacau, de Madagascar

Valrhona Tanariva-Grand Cru, cobertura de leite integral como callets, 33% cacau, de Madagascar

12157

3kg

bolsa

Ø 280 dias a partir da data de entrega.  

3,05 kg

DISPONIVEL IMEDIATAMENTE

16

Nao, produto nao refrigerado

3

7 %

3395321046590

Nao

18061015

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Chocolate ao leite - calllets de cobertura, cacau: 33% no minimo. acucar, manteiga de cacau, LEITE EM P INTEGRAL, graos de cacau, LEITE EM P desnatado, extrato natural de baunilha, emulsificante: LECITINA DE SOJA, sabor natural de baunilha; de Madagascar. InstrucOEes de preparacao: Derreta a cobertura de chocolate durante 12 horas: Isto e fundamental para garantir que a manteiga de cacau derreta perfeitamente. Aqueca a cobertura a +45°C / +48°C. Coloque um pouco de cobertura quente de volta na reserva. Em seguida, deixe a quantidade necessaria esfriar ate +27°C / +28°C, mexendo regularmente. Em seguida, aumente novamente a temperatura para +29°C / +30°C adicionando - cobertura quente a uma temperatura de +45°C / +48°C. - aqueca a mistura em banho-maria. - aqueca a mistura no microondas (max. 400 / 500W para evitar queimaduras). Verifique se a cobertura tem uma temperatura de processamento de +29°C / +30°C e mexa a mistura regularmente para garantir que a temperatura (e, portanto, a cristalizacao) permaneca uniforme. Armazenar seco, fresco e protegido do sol entre +16°C e 18°C.

Propriedades: Proteina de leite animal.

por 100g / 100ml

2360 kJ / 574 kcal

36,3 g

21,7 g

49,9 g

49,4 g

9 g

0,19 g