Bottarga di Muggine - ovas de tainha moidas, Italia
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Bottarga di Muggine, ovas de tainha secas, salgadas e moidas, e muito indicada para refinar e temperar diversos pratos de peixe. Frite os medalhOEes de tamboril, coloque-os num cassoulet de feijao e polvilhe os medalhOEes com bottarga. O sabor e suave e nao muito salgado. Particularmente popular na culinaria japonesa.
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