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Sumagre vermelho, com sal (tempero doner kebab)
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O sumagre, tambem conhecido como sumagre ou acucar siciliano, e obtido a partir dos frutos do sumagre condimentado, que esta relacionado com a arvore do vinagre aqui conhecida. Seu sabor e levemente acido, frutado e acido. O sumagre e um tempero de mesa popular na Turquia e no Ira. Os frutos silvestres moidos acompanham bem berinjela, peixe, frutos do mar, frango, iogurte, grao de bico, cordeiro, lentilha, arroz, pinhao e nozes. Misturado com cebolas recem-cortadas, o sumagre tambem e apreciado como aperitivo. A especialidade turca de fast food Doner Kebap costuma ser temperada com sumagre.
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