Pimenta Malabar Spice Garden, preta, inteira

No comercio de pimenta as variedades sao diferenciadas de acordo com a regiao de origem. Uma das proveniencias mais importantes e MALABAR, no sudoeste da India. E dai que vem a pimenta preta Malabar. Seu cheiro lembra palitos de alcacuz. A pimenta preta com leve tom verde apresenta notas de pimenta limpidas, intensas e expressivas. O bom dessa pimenta e que voce pode usar bastante sem que o prato fique muito picante. So Sarawak e mais picante quando se trata de pimenta. No passado, a pimenta Malabar tambem era comercializada sob os nomes GOA e ALEPPI. A pimenta preta e adequada para carnes fritas e grelhadas, molhos e sopas escuras, ensopados, caca, recheios de carne e pratos de massa. Nao e adequado para molhos leves.