Molho de ostra, marca do chef
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O molho de ostra e particularmente popular na culinaria cantonesa (sul da China). Eles sao frequentemente usados com carne bovina e pratos assados rapidos. A base do molho e o extrato de ostra e o molho de soja, que sao levemente aromatizados com temperos diversos como sal, cebola e alho. Embora o extrato de ostra seja o ingrediente principal do molho, ele dificilmente tem gosto de peixe. O molho de ostra doce e salgado e utilizado principalmente para temperar molhos e marinar carnes ou aves.
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