Sugo all`amatriciana, molho de tomate com carne de porco, Cascina San Giovanni
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A regiao ao redor de Amatrice, atingida pelo terremoto, sempre foi conhecida por suas especialidades de carne suina. Este sugo baseado numa receita antiga contem portanto tomate, carne de porco temperada com cebola, alho e pimenta.
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