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Molho de Soja - Shoyu (Murasaki / Roxo), Fumado, Shizen no Aji
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Nos restaurantes tradicionais, o termo murasaki e usado em vez de shoyu. Murasaki significa roxo ou violeta. Esta nao e apenas uma parafrase poetica, mas tambem parece mais educada porque e uma expressao indireta. O Smokey e um Shoyu de maturacao extra longa que e defumado por 8 horas com lascas de cerejeiras regionais. Muito bom com mussarela e tomate e popular na culinaria vegana. Dica: Frite ou grelhe carnes e legumes sem tempero e coma e compare com os 3 shoyu roxos diferentes.
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