Jorg Geiger Inspiration 4.5 - Uva Lapsang Souchong, sem alcool, sem alcool

Para reduzir a docura e ao mesmo tempo preservar os aromas da fermentacao, a fermentacao alcoolica foi realizada pela primeira vez neste PriSecco com parte da maca. O alcool foi entao extraido a frio ate um alcool residual de 0,5% vol. O bouquet frutado vermelho e dominado pela combinacao com o suco das castas Schwarzriesling, Portugieser, Kerner e Muller-Thurgau. A acida maca Bittenfelder traz frescor e acidez, enquanto a baga de aronia traz leve acidez e espinha dorsal. Acucar reduzido, teor alcoolico total inferior a 0,3% vol. Cheiro: Aroma etereo, herbaceo combinado com notas fumadas de cha, tabaco e madeira. Notas finas de uvas azuis. Sabor: Frutado sutil, inicio acido, com notas defumadas de cha no meio e final de boca. Os taninos do cha preto e o frutado da uva permanecem por muito tempo no paladar.