Pain Qnip - pao brioche, pre-assado, vencedor

Tradicao e tecnologia estao intimamente ligadas na Carl Siegert. As materias-primas, como o trigo e a espelta, provem de cultivo 100% holandes. O grao e moido lentamente e pouco antes do uso para preservar o aroma. As massas com culturas de massa fermentada caseira descansam muito tempo para que o sabor se desenvolva. O calor direto na cozedura em fornos rotativos ou de piso de pedra confere a massa o seu aroma caracteristico e uma crosta crocante. Apos o cozimento, o pao e os paezinhos sao congelados a -35°C e embalados. Isto garante frescura absoluta ate a mesa, ao pequeno-almoco, almoco, jantar e banquetes. Depois de descongelar, basta cozer pao e paezinhos nas quantidades necessarias.