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Pectagel Rose e uma mistura de pectina a base de plantas. Serve como agente gelificante e espessante principalmente para sorvetes e sorvetes e garante uma cremosidade especial. Misture os ingredientes com Pectagel Rose e misture na preparacao liquida ate que a mistura fique sem grumos. A pectina dissolve-se rapidamente a 80 / 85°C. As seguintes pectinas estao disponiveis para outras areas de uso: - pectina amarela, Pectina Jaune (para pastas de frutas e recheios solidos) - Sorvete glaceado de pectina) - Pectina NH - Nappage (universal para regar e recheios com polpa de fruta)
Informacoes adicionais sobre o produto
Designacao
Pectina - Pectagel Rose, agente gelificante / espessante para sorvetes e sorvetes
numero de item
12499
Conteudo
1 kg
Embalagem
Pe pode
melhor antes da data
ultima data de validade: 28.08.2026 Ø 616 dias a partir da data de entrega.
peso bruto
1,10 kg
disponibilidade
DISPONIVEL IMEDIATAMENTE
quantidade em estoque
22
produto refrigerado
Nao, produto nao refrigerado
Unidade de embalagem
12
taxa de imposto
7 %
Codigo de barra
4025084165779
Certificado BIO
Nao
Numero intrastat (Numero da mercadoria, numero da tarifa aduaneira, numero do codigo, codigo HS)
17049081
Fabricante (Empreendedor Responsavel)
Louis Francois, Za PariestT 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
produzido no pais | ISO
Frankreich | FR
Ingredientes
Gelificante / espessante para sorvetes e sorvetes (estabilizador contra a cristalizacao, garante a cremosidade das preparacOEes de sorvetes e sorvetes). Agente gelificante: Pectina E 440ii, espessantes: E410 e E412, dextrose. Propriedades: A Pectina Pectagel Rose pode ser usada para fazer molhos neutros e acidos para laticinios ou sobremesas geladas. Pectina Pectagel Rose pode ser utilizada em preparacOEes aquosas e a base de frutas. A gelificacao ocorre em conjunto com o calcio apos o aquecimento. A resistencia completa e final e alcancada apos 24 horas. Dosagem: 0,4% - 1,0% (4 g ate um maximo de 10 g por 1 kg de peso total) de acordo com os ingredientes de acordo com a receita e o processo de processamento. Processamento: Para usar Pectina Pectagel Rosa sem grumos: - Misture Pectina Pectagel Rosa com os outros ingredientes secos (acucar, glicose em po, dextrose...) e deixe esta mistura escorrer na preparacao liquida enquanto mexe vigorosamente para evitar a formacao de grumos. - Mexa ate formar uma massa uniforme. - A pectina dissolve-se rapidamente a 80°C / 85°C. A solubilidade da pectina depende do processo de processamento e da natureza do respectivo material de partida. E melhorado atraves de tratamento termico (tempo, temperatura) e atraves de processamento mecanico (batedeira, homogeneizador). A pectina e um pouco mais dificil de processar em massas que contem muito calcio (agua muito dura e leite). O tempo de processamento e prolongado ou os sais podem cristalizar. Armazenar em local seco e fresco (abaixo de 20°C).
Propriedades: Nao e necessario fornecer valores nutricionais.
Informacoes de alergia sobre o produto (contem alergenos) (12499) Os alergenos podem estar listados em negrito nos ingredientes. Ou nenhum alergenico presente ou ainda nao nos foi enviado pelo fabricante/fornecedor.
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