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Friselle Tradizionali, fatias de pao duro com trigo duro, Terre dei Trulli
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Os aneis redondos de tostas sao assados com semola de trigo duro e mole. Sao um prato tradicional coberto com azeite, concasse de tomate e queijo. As pessoas tambem gostam de mergulha-los em agua antes de comer, caso contrario, ficam muito duros.
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