SissiS Jaga Royal Rum e aguardente de rum de frutas, 38% vol.

Para fazer cachaca, o primeiro passo e processar o melaco de cana com agua e uma cepa especial de levedura aromatica para formar um pure. Durante a fermentacao, a levedura converte o acucar em alcool e apos cerca de 12 a 14 dias o teor alcoolico fica em torno de 6% de alcool por volume. O aroma e a qualidade subsequentes nesta fase sao significativamente influenciados pela qualidade do melaco, das culturas de levedura e da agua. O mosto contendo alcool e destilado sob vacuo. Neste processo complexo, o vacuo no alambique reduz o ponto de ebulicao do mosto e a destilacao pode ocorrer a temperaturas em torno de 40 graus Celsius. Menos calor significa que os sabores delicados sao retidos da melhor forma possivel. A aguardente de cana obtida e refinada em um processo de maturacao em varias etapas. A primeira etapa e o pre-armazenamento em tanques de aco, depois o destilado e colocado em barris de carvalho de 50 litros que foram previamente preenchidos com destilados de frutas. A cachaca amadurece lentamente em barricas de madeira. Apos cerca de 3 anos, uma composicao de frutos secos e adicionada as barricas. O resultado sao notas frutadas complexas, uma docura sutil e uma cor vermelha profunda. Devido a maceracao com frutos secos, o Jaga Royal pertence a classe dos runs condimentados ou aromatizados e tem o nome legal de aguardente de rum.