TOUFOOD GLYCE, emulsionante - 90g - Pe pode

TOUFOOD GLYCE, emulsionante

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90g Pe pode
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Usado como emulsificante agua em oleo e agente estruturante de emulsOEes. Ao modificar a cristalizacao das gorduras, facilita a integracao de varios ingredientes e aumenta o seu ponto de fusao, possibilitando oleos solidos ou oleo-ar. Atua como agente solidificante em massa de pastelaria. Tambem comumente usado em sorvetes. Colocado diretamente em meio gorduroso e aquecido ate o produto derreter. Misture com os ingredientes restantes.

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