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Creative Cuisine Gellan, agente gelificante, E 418
Numero do artigo
Selecao | Conteudo (peso) | embalagem | preco EUR
(preco / unidade) | (Rendimento)
Disponibilidade | melhor antes da data
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Disponibilidade | melhor antes da data
Gellan pode ser usado para produzir geleias frias e quentes com consistencia firme e estavel. Apos a gelificacao, podem ser aquecidos novamente ate 70-80 °C. Resistencia a altas temperaturas, adequada para ultracongelamento. De sabor neutro. Aplicacao: Misture 5-10 g de gelano por litro de liquido, aqueca a 90 °C, engarrafe e deixe esfriar ate gelificar. Se necessario, reaqueca ate 80°C.
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