Tomilho, seco, ralado

O tomilho e uma especiaria importante em muitas cozinhas europeias, especialmente no sul da Europa. E particularmente tipico da Franca, onde raminhos de tomilho fresco sao amarrados em feixes com outras ervas e adicionados a sopas, molhos ou ensopados, retirando-os antes de servir. Na culinaria da Europa Central, o tomilho e usado principalmente em sopas, peixes, aves e ovos. Da mesma forma, o tomilho, especialmente o tomilho-limao, melhora qualquer vinagre de ervas. Na industria alimenticia, o tomilho e frequentemente combinado com manjerona para misturas de especiarias para salsichas; combina bem com folhas de louro ou boldo. As vezes, o queijo tambem e temperado com tomilho.