Saque Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu, 18% vol.

Aigamo significa pato em alemao e talvez este nobre tropico devesse ser chamado de saque de pato? Porque: O arroz (a variedade Hitogokochi local da regiao) para este Genshu e cultivado usando um metodo especial em que os patos podem entrar nos campos de arroz para comer pragas como caracois e ao mesmo tempo fertilizar o arroz. Este e um processo relativamente complexo que cria um ciclo natural e permite evitar o uso de produtos quimicos. O seu rico umami e a maior acidez fazem deste saque um acompanhamento muito adequado para pratos mais fortes, como carnes ou ensopados. Embora este saque tenha um sabor muito forte e cheio (notas de iogurte e arroz), nao e avassalador e representa plenamente o estilo da cervejaria Suien. Suien - `Drunken Garden` e uma cervejaria tradicional com mais de 200 anos de tradicao da provincia de Nagano. A pequena cidade de Azumino e famosa por alguns dos melhores wasabi do Japao. Wasabi so cresce em agua doce e muito clara e e exatamente disso que Suien prepara seu saque.