Petit Reblochon Laitier AOP, queijo de leite de vaca Lait Cru, queijo Kober

COMO PROVA - Reblochon se destaca pelo cheiro de estabulo, mas seu aroma tem tons bastante sutis: aromas de nozes e frutas dominam por muito tempo. A casca fica lubrificada por muito tempo, mas pode apresentar leves vestigios de mofo em maturacao. Um gratinado de batata com reblochon e um sonho! Se percorrer as aldeias da zona de origem, encontrara pratos classicos e simples com este queijo nos restaurantes de todo o lado. O QUE BEBE COM ELE - Os vinhos tintos da Borgonha com taninos nao muito fortes e frutado fino. Ou uma cerveja maltada e pesada que pode ate ter uma leve docura. DE ONDE ELE VEM - Alpes da Saboia O QUE MAIS DEVE SABER - Reblochon vem de reblocher = conter. Eram sempre pequenas rodelas de queijo de pasta mole e de curto periodo de maturacao, faceis de esconder dos olhos do senhor feudal, que exigia os seus impostos fixos. Em muitas fazendas, o leite era repetido uma segunda vez e o queijo para uso domestico era produzido a partir dessa pequena quantidade de leite.