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Caviar de peixe branco
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O peixe branco pertence a familia do salmao, que tambem inclui a truta de aparencia semelhante. Os nomes de ambos os peixes sao derivados do antigo alto alemao forhana = truta. Os peixes brancos foram originalmente encontrados em riachos siberianos e lagos alpinos. As ovas sao de cor laranja, de grao fino e firmes na mordida. Levemente salgado e com sabor de nozes. Tambem ideal para rolos de sushi da California.
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