Tempero Asant (Po Amarelo-Devil`s Dirt-Hing-Asafoetida)

A planta asant lembra externamente erva-doce, cerefolio ou anis.O asant seco e moido tem um cheiro forte e desagradavel que lembra o alho em conserva e e tao pungente quanto o das trufas. O sabor e amargo, almiscarado e acre - desagradavel quando comido sozinho, mas agradavelmente semelhante ao da cebola quando o tempero e torrado brevemente em oleo. O cheiro desaparece durante o cozimento.O Asant e usado para temperar vegetais, peixes e molhos indianos. Deve ser sempre usado com moderacao e cabe em qualquer prato no lugar do alho. Mesmo uma pequena pitada aumenta o aroma de um prato ou de uma mistura de especiarias como o po Sambaar podi.