Rishiri Konbu (Konbu Seco Japones)

Rishiri Konbu produz um dashi muito claro e por isso e muito popular entre os chefs da regiao de Kansai, famosa pela sua culinaria Kaiseki. Esta qualidade do Aimono e cultivada naturalmente (selvagem) e as folhas sao muito grossas, o que indica uma qualidade fantastica. Alem disso, este konbu nao e apenas seco, mas refinado e amadurecido em um processo complexo para realcar o melhor sabor e umami. Aimono Konbu e um especialista em algas marinhas do Estreito de Konbu, na provincia de Toyama, onde o konbu e outras algas costumavam chegar a capital imperial, Quioto. Ate hoje, os produtos Aimono sao usados nos melhores restaurantes do pais e, por ultimo, mas nao menos importante, a Aimono fornece o mundialmente famoso restaurante Noma, para citar apenas mais um cliente satisfeito.