Tara de enguia Unagi e molho teriyaki, com gengibre, Hara Shoyu, Japao

A base deste molho multi-talentoso e um Shoyu tradicionalmente fermentado duas vezes (3 anos). Refinado com Hon-Mirin regional e gengibre local. A filha da casa cozinha esse molho em uma panela grande por cerca de 3 horas. Nao e mais possivel trabalho manual! Umami com potencial viciante! Para: Tigelas, mas tambem teriyaki como frango, peixe e enguia. Hara Shoyu e uma microcervejaria na provincia de Shimane que fabrica shoyu tradicional e natural desde 1915 na 4ª geracao. Pai, filha e um funcionario mantem a tradicao.