La Fabada - Feijao Asturiano feito com feijao Fabe, LC

Fabada e uma caldeirada de feijao branco originada na regiao das Asturias, em Espanha, por volta do seculo XIX. Alem do ingrediente principal, o feijao branco, a fabada costuma conter barriga de porco, morcela, linguica de pimenta, cebola e alho. Fabada vem da palavra faba, nome asturiano para feijao e pode ser equiparada ao termo `prato de feijao` em alemao. O feijao deve ficar de molho coberto com agua por pelo menos oito a dez horas. E um processo de preparo mais longo, primeiro o feijao e cozido lentamente com cebola por cerca de 2 horas. Em seguida, retira-se a cebola e acrescentam-se os demais ingredientes como carne de porco, morcela, linguica de colorau e temperos. Um processo demorado em que os graos tambem podem se decompor rapidamente. Aqui e oferecida uma fabada classica e pronta que so precisa ser aquecida uniformemente e depois saboreada com um delicioso pedaco de pao.