Paccasassi - Samphire em Azeite Virgem Extra, Rinci

Paccasassi ou samphire e uma erva aromatica que cresce espontaneamente ao longo do Mar Mediterraneo e nas costas do norte da Europa e tambem e conhecida como cardo marinho ou samphire. A sua utilizacao remonta a tempos antigos e foi ate mencionada em `Rei Lear` de Shakespeare. E popular na culinaria mediterranea. A erva cultivada e preparada segundo uma receita antiga, onde e longamente marinada em vinagre de vinho e finalmente amadurecida em azeite virgem extra. Samphire em oleo e extremamente versatil e e ideal para entradas criativas ou como acompanhamento ou cobertura para pratos de carne, salame e peixe de alta qualidade. Perfeito sozinho no pao ou com mortadela junto com anchovas, salmao defumado e ostras. Se a samphire for consumida uma vez, o restante do azeite virgem extra pode ser usado como molho picante para saladas e entradas.