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Polissacarideo de origem natural obtido a partir da resina de arvores subsaarianas (Acacia Senegal e Acacia Seyal). Emulsificante, espessante e estabilizante. E utilizado como cola para paezinhos e sorvetes, como inibidor de cristalizacao em confeitaria, estabilizador de espuma de cerveja, antiendurecimento de paes, espessante de geleias, capsulas aromatizantes e clarificador de vinhos.

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