2023 Galliniere Cabernet Sauvingon, seco, 14% vol., Donjon

Cabernet Sauvignon. Na boca, cereja acida e cassis com notas levemente apimentadas. Ideal para acompanhar um pedaco de carne brevemente frito. A filosofia de Jean e Caroline Panis e produzir vinhos encorpados e intensamente frutados a partir de uvas maduras e de baixo rendimento provenientes de cultivos ecologicos. O Minervois e famoso pelos seus vinhos tintos poderosos mas elegantes, influenciados pelo clima Mediterraneo-Atlantico. O Chateau du Donjon tambem possui alguns vinhedos no AOP Cabardes, localizado a oeste do Minervois, que, com pouco menos de 600 hectares, e um dos menores e mais desconhecidos do Languedoc.