Caviar de selecao imperial Kaluga (Huso dauricus)

A cor dos ovos de esturjao varia do marrom medio ao escuro com acabamento dourado. As ovas sao lisas e ate com brilho especial. O diametro de cada ovo e superior a 3,2 mm. Tem um sabor encorpado com um final de boca aromatico especial. A especie Huso dauricus atinge a maturidade sexual por volta dos 15 a 20 anos e pode viver ate 100 anos e atingir mais de 1000 kg. E um dos maiores esturjOEes. Os especialistas o chamam de esturjao beluga que nao vem do Mar Caspio. E produzido em um dos mais modernos criadouros de esturjao do mundo, na China. A fazenda possui um lago de ate 45 metros de profundidade com agua da melhor qualidade. Isto e o processamento de acordo com as antigas tradicOEes persas por um mestre de caviar iraniano garantem a alta qualidade do produto. O caviar e salgado atraves de um processo suave (Malossol).