TARTUFLANGHE - Bistro 75 - Cogna - Chutney de mosto de uva doce

Cogna e uma receita de origens antigas, preparada nas antigas quintas de Langhe. No final do verao, o mosto das primeiras colheitas e fervido lentamente e enriquecido com marmelos, peras Madernassa, nozes e avelas para criar uma deliciosa compota para saborear durante todo o inverno. Mas tambem achamos que fica maravilhoso com queijo e presunto no verao.