Mirin Hon-Sakura, Kokonoe Mikawa, Japao

Este mirin tradicional e apreciado pelos chefs famosos do Japao ha muitos anos! Profissionais e gourmets de todo o Japao costumam escolher o mirin da regiao de Mikawa, na provincia de Aichi, famosa por seus alimentos fermentados. A Cervejaria Kokonoe e especializada em Mirin ha cerca de 250 anos e utiliza apenas produtos basicos japoneses para este produto exclusivo! Um verdadeiro Hon-Mirin, que e tradicionalmente fabricado apenas com arroz mochi (arroz glutinoso), koji e arroz shochu pelo metodo antigo e nao contem adicao de acucar ou outros sabores ou conservantes. Este mirin e muito forte e voce so precisa de metade dos produtos padrao. Para que? - Teriyaki - Pratos cozidos no vapor - Compotas de frutas - Molhos - Molhos - Ensopados ocidentais - Picles - Sopas Dashi para udon e soba Por que cozinhar com mirin e nao com acucar? - Docura elegante, redonda, elegante e profunda - Da um belo brilho a pratos acabados de cozinhar e grelhados, como o famoso teriyaki - Umami especial gracas aos aminoacidos naturais - Bouquet de saque/vinho maduro - Ao cozinhar, os vegetais nao caem separados por causa do alcool que contem e do acucar natural