Vinagre de Arroz - Kurosu - Vinagre preto feito de arroz integral

Kurosu - O vinagre preto e frequentemente usado na culinaria chinesa, especialmente com dim sum e outros bolinhos. No Japao tambem e uma bebida popular refinada com mel. Kisaichi primeiro prepara o saque e depois o deixa fermentar lentamente e amadurecer em vinagre em grandes barris de madeira. Isto confere a esta especialidade de vinagre um umami especial e aromas finos. Ideal tambem para pratos agridoces. A fabrica de vinagre Kisaichi, fundada em 1922, e especialista em vinagre fabricado de forma tradicional. Os varios produtos de vinagre sao populares em restaurantes com estrelas Michelin em Toquio e Osaka ha decadas. Todos os vinagres sao produzidos com ingredientes basicos japoneses e sem aditivos. Todos os vinagres apresentam baixa acidez, o que nao acidifica excessivamente os diversos pratos.