Pomodori secchi, tomate seco, De Carlo

Os tomates secos provenientes directamente das hortas do conhecido produtor de azeite DeCarlo sao de cor vermelha viva, cheiram a fruta madura e tem uma consistencia agradavel mas produtiva. Eles sao selecionados a mao, cortados ao meio e depois cuidadosamente secos. Adicione apenas uma pitada de sal e o tradicional suprimento de inverno que deveria estar na Puglia esta pronto. Hoje, o Pomodori Secchi e usado para antepastos marinados em azeite em crostini ou temperados com molhos e ensopados.