2022 Le Merlot, Merlot, Barrique, seco, 14,5% vol., Chateau du Donjon

Um Merlot encorpado e rico, com aromas de cogumelos selvagens, alcacuz e um pouco de baunilha. Envelhecido em barricas de carvalho frances e americano. A filosofia de Jean e Caroline Panis e produzir vinhos encorpados e intensamente frutados a partir de uvas maduras e de baixo rendimento, cultivadas de maneira ecologicamente correta. O Minervois e famoso por seus vinhos tintos poderosos, mas elegantes, influenciados pelo clima do Mediterraneo Atlantico. O Chateau du Donjon tambem possui alguns vinhedos na AOC Cabardes, a oeste de Minervois, que, com pouco menos de 600 hectares, e uma das menores e menos conhecidas do Languedoc.